學者警告 仍具食用風險 

〔駐美特派員曹郁芬、記者魏怡嘉、洪素卿、林毅璋、鄭琪芳、林嘉琪／綜合報導〕美國農業部十六日晚間在官網上宣布，冷凍或新鮮的美國牛骨、橫膈膜肉排（肝連肉）、牛舌、陰莖、睪丸、牛尾、牛腱、橫膈膜（裙肉）等產品將可輸往台灣。雖然這些項目並未逾越台美議定書及《食品衛生管理法》規定，但學者認為睪丸和牛舌仍具風險。 

消基會說，美牛進口前仆後繼，政府開放的部份日益寬鬆，為了確保美國牛高風險部位鬆動邊境管制，突圍進口，全民支持反美牛公投是當前最有力的反制行動，但反美牛第二階段連署進度落後嚴重，必須突破一百廿萬份，才能跨過第二階段連署關卡向公投邁進，消基會原本預期四月廿二日連署可達五十萬份，但現在相差太遠，各單位的連署數量少到都不知如何回報彙整，眼看美牛爭議部位再度逼關，民眾應有覺悟，踴躍參與連署。 

楊志良：民眾可選擇吃或不吃 

立法院今年元月五日三讀通過食品衛生管理法修正案，確定禁止美國牛的頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟六個高風險部位進口。衛生署食品藥物管理局局長康照洲表示，將進口的部位都不在禁止之列。但坦承外界還是有看法，認為牛舌屬於高風險部位，因此會逐批百分之百開箱查驗。 

衛生署長楊志良接受中央社訪問時表示，衛生署一定會執行牛舌的逐箱開箱檢驗，如果消費者覺得牛舌安全，可以吃就吃，如果覺得不安全，可以不要吃。

 高雄長庚榮譽副院長陳勝順指出，三十月齡以下牛隻的腦跟脊髓都不被視為高風險物質，在宰殺時，不會先被拿掉，致使其他組織部位在宰殺時，有可能被污染，而牛舌接近扁桃腺，風險更高。他質疑衛生署說會開箱檢驗，但官員根本就沒有能力檢驗，如何把關？

康照洲回應說，開箱主要是檢驗抗生素及一些用藥標準等，至於牛舌則會看是否有清理乾淨？是否有其他物質沒有切乾淨殘留？

學者質疑衛生署把關能力 

牛舌之外，陳勝順表示，過去睪丸被認為是低風險物質，但隨檢測技術進步，近年來已有研究指出，像是農地土壤、牛奶，都被驗出有普立昂變性蛋白，且在動物實驗中，也發現動物的睪丸也有特殊的普立昂蛋白，就他瞭解，世界動物衛生組織（ＯＩＥ）已考慮將牛奶列入風險物質，接下來睪丸也可能被列入。 

台大獸醫系教授周晉澄說，新一批進口的部位確實都不是內臟，問題是其仍有風險。就像過去很多人以為純牛肉就沒風險，但其實只是風險低，以及現有檢驗技術無法檢驗而已。台大獸醫系名譽教授賴秀穗則認為睪丸並不是風險部位，在安全上沒太大疑慮。 

我經濟部國貿局在四月一日公告修正「限制輸入貨品表」，美國農業部隨後亦在十六日公告。美食品安全檢疫處（ＦＳＩＳ）修定後的「對台（牛肉）輸出規範」指出，必須是在四月一日及其後所宰殺、且年齡不超過三十個月的牛隻，這些部位才可銷往台灣，而且出口商要先確定得到台灣國貿局的輸入許可，報驗時繳驗美國農業部簽發的證明文件。四月十五日，已經有一批四百五十三．一八二八公斤的牛雜碎獲得國貿局的輸入許可證。

新聞來源： http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100418/78/2436j.html